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吃什幺瘦肚子最快?教你这14道菜最刮油,每天一道减掉大肚腩

时间:2020-06-24  阅读:697  点赞次数:885  

芦笋炒蘑菇

吃什幺瘦肚子最快?教你这14道菜最刮油,每天一道减掉大肚腩

 

用料

口蘑;芦笋;黑胡椒;盐;黄油;蒜

做法

口蘑切片,芦笋斜刀切段,蒜切末

橄榄油小火炒蒜末,在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒,会出大量的水,不要管,加黑胡椒碎和少量的盐继续炒

等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油,下芦笋段翻炒

尝味道,根据口味下盐翻匀出锅

 

虾仁白菜

吃什幺瘦肚子最快?教你这14道菜最刮油,每天一道减掉大肚腩

 

用料

白菜;青虾若乾;葱;姜;料酒;白糖;酱油;盐

做法

白菜洗凈斜切片备用

青虾洗凈剥去外衣切成寸断备用

起油锅,葱姜爆香

放入虾仁翻炒,炒至虾仁变色

炒出红油后倒入少量料酒和白糖

放入白菜同炒

炒至白菜稍软,放入少量酱油继续翻炒

出锅前放入适量盐炒至均匀即可

 

荷兰豆炒蛋

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用料

鸡蛋2个;荷兰豆60克;菇盐适量

做法

荷兰豆抽去老筋洗凈,入沸水焯烫20秒,捞出沖凉后切/剪成丝;

鸡蛋打散调入少许盐,下锅炒成半凝固盛起;原锅倒入荷兰豆煸炒10秒钟,调入盐,再倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

南北各地管各种豆的叫法不同,在此与大家分享的是上海人的习惯叫法

荷兰豆

豇豆

青豆(豌豆)

四季豆(刀豆)

甜豆

 

南瓜小炒

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用料

南瓜一块;鲜百合一个;芦笋几根;盐1/2小匙

做法

南瓜去皮去籽,百合掰开洗凈,芦笋去掉老皮切寸段

南瓜可以这样切片,注意不要太薄,2毫米左右适宜

锅中烧开水,先下芦笋焯至水再次开起,然后下入南瓜也烫至锅中水开,马上一起捞出,过冷水后控掉水分待用

另起锅烧热下一点油,下百合炒至由白色变微微透明,然后下芦笋南瓜快速翻炒,接着下盐炒匀即可

 

考伯沙拉

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用料

去皮鸡胸肉250g;培根3条;番茄1个;洋葱1/4个;鸡蛋2个;生菜一袋;芝士15g;千岛酱适量

做法

準备材料

将鸡胸肉切成小丁,然后倒入料酒,黑胡椒和盐进行腌制20分钟

煮2个白煮蛋(全熟,可以煮久一点),然后放凉

用平底锅煎3条培根,煎久一点,把培根的油都煎出来,变成焦焦脆脆的样子,然后放凉

烤箱预热到230度,将腌好的鸡胸肉用锡纸包裹放入烤箱,烤18分钟

将煮好的白煮蛋剥壳切成小丁,1个番茄切丁,1/4个洋葱也切丁(根据自己喜好适量添加),放凉的培根也切丁

碗中放入生菜,然后依次放上培根,鸡蛋,番茄,鸡胸肉,芝士,洋葱(有牛油果的话,也切成丁放上)

将适量千岛酱倒入色拉中,开始食用!

 

西柠煎软鸡

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用料

鸡胸肉;鸡蛋;黑胡椒;盐;白醋;柠檬汁

做法

鸡胸肉略拍,用盐和黑胡椒腌制半小时。

用一个鸡蛋和四勺生粉,混合成蛋糊。

把腌制好的鸡排浸润在蛋糊中,确保完全沾上蛋液。

锅烧热,加入少量油,放入鸡排煎熟后取出切片。

製作西柠汁:柠檬汁,白醋,糖搅匀后勾芡。製作完成后淋在鸡排上。

 

香煎龙利鱼

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用料

速冻龙利鱼片;研磨黑胡椒;橄榄油;鲜柠檬;葱丝;姜丝;果酒;食盐

做法

龙利鱼片解冻,吸乾水分,两面涂抹盐和现磨黑胡椒碎轻轻按摩均匀、腌制20分钟。

电饼铛或平底锅,中低火,倒少量橄榄油,入葱丝姜丝炝香后划到两边,入龙利鱼片。

龙利鱼耐煎不耐搅动,翻面的时候用筷子和木铲辅助一下,两面都煎发白后,淋适量果酒,可加盖闷一小会儿。

切一薄片柠檬,再对半剪开,放在鱼身两边略煎即可入味。

关火,鱼身再撒适量黑胡椒碎,出锅装盘。

 

素菜:芹菜炒豆腐乾

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用料

芹菜1把;豆腐乾6块;食盐1/2勺;酱油1/2勺;红尖椒2个;植物油2汤勺

做法

準备食材:香芹、豆腐乾、红尖椒等

香芹去掉叶子洗乾净切段,香乾切成条、红尖椒切圈

锅内放植物油烧热,放入香乾炒至微微焦黄

再放入香芹一同翻炒

香芹稍炒软时放入红尖椒

放适量盐调味

放入适量酱油调色,翻炒均匀即可出锅

 

香菇蒸蛋-控油减肥菜单

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用料

鸡蛋2只;香菇若乾个;盐少许;葱花少许

做法

香菇挖掉内部变成小碗状,把挖下来的香菇切丁,打两个鸡蛋放少许盐入鸡蛋

把鸡蛋和香菇丁一起拌匀,感觉像肉糜鸡蛋搅拌在一起其实只有香菇丁。最后每个上放适量葱花,上蒸锅15分钟

最后因为鸡蛋液会适当膨胀,无伦视觉还是味觉都和肉糜蛋蒸香菇很相似。很美味

最后因为我是当减肥健康美食的所以算清淡的大家可以按喜好放别的或者沾酱油啊

 

三丝炒大白菜

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用料

鲜菇;大白菜;瘦肉;胡萝蔔;盐;生抽;生粉

做法

全部材料清洗乾净,分别切丝待用,瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀

热油锅,倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出

重新热油,倒入胡萝蔔丝煸炒至软身

倒入大白菜丝,煸炒至软

加入鲜菇,翻炒均匀

加入适量盐

淋适量生抽,翻炒均匀,加入少量清水,盖上锅盖煮8分钟左右;(水不用多放,因为煮的过程,大白菜会出水的。我家喜欢煮得软软的大白菜,如果不喜欢那种软口感的,就缩短时间就ok啦)

加入炒过的瘦肉丝,翻炒均匀即可

 

三色炒虾仁

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用料

虾仁350g;黄瓜30g;胡萝蔔30g;玉米粒30g;油1大勺;盐1小勺;白酒1小勺;澱粉2小勺

做法

虾仁清洗乾净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟

腌制好的虾仁加入2小勺澱粉

抓拌均匀

胡萝蔔和黄瓜洗凈切小丁

锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出

另起锅加入少许油,将胡萝蔔和黄瓜丁下锅炒至断生

加入少许盐,加入玉米粒翻炒

然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火

 

煎鸡胸佐黄芥末蜂蜜酱汁

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用料

无皮无骨鸡胸1块;黄芥末酱2茶匙;蜂蜜2茶匙;盐适量;胡椒适量;西式混合乾香料适量;柠檬1/2个;橄榄油3茶匙

做法

鸡胸肉锤至厚度均匀

洒上盐,胡椒,乾香料,淋上油抹匀

锅上高火,煎鸡胸肉至熟

黄芥末酱与蜂蜜拌匀后,挤入新鲜柠檬汁,倒入橄榄油,拌匀

最后将酱汁淋在鸡胸肉上即可

 

平滑如镜的蛋羹

吃什幺瘦肚子最快?教你这14道菜最刮油,每天一道减掉大肚腩

 

用料

鸡蛋2只或多只;生抽2克或更多;香油几滴;香葱半根切末;所用时间两只蛋蒸8分钟否则需要增减;所用容器购自宜家;盐不用,用生抽调味

做法

首先,在锅内放适量水,烧水準备蒸蛋。水量不要太少。易错指数半星

(嘱咐的话:

如果你的蛋液还没有準备好,水开了,先把火关上,一会儿再开火

写到这里,动妈觉得自己真是一个妈妈啊,碎碎念念)

-----2、打蛋。易错指数半星

鸡蛋最好提前一晚从冰箱拿出来,因为温度问题。

把鸡蛋打入一个小一点儿的容器里。

(嘱咐的话:---------

下面有提示:

如果忘记提前把蛋拿出来了,就:

1、洗一下鸡蛋外壳,在普通水里泡一下生鸡蛋。

2、把鸡蛋打出来以后,让它在容器里稍微多呆一会儿,和外界交换一下温度。但是不如「提前拿出来」好。

这些提示有人没有看到。)

-----3、準备水。这步容易错。

易错指数️️

取和鸡蛋液同量的温水(就是1:1的意思)。碗中的水以可以很舒服地喝下为準,不能烫、也不能凉。

温水!温水!温水!

(嘱咐的话:---------

动妈一般是开水加普通水调成的温水。

有一位厨友,草草Carul,在这个菜谱后写了特别长的留言说她看电视里做试验:桶装水蒸蛋不成功的问题。

但是因为桶装水品种很多,也许有的可以成功,有的不能成功,但这一点供大家参考。

另外,蛋水比例不是绝对的,建议大家先按菜谱做一次1:1的。

动妈自己都用1:1的,我一般是早上给孩子做蛋羹吃。如果1:2多加水,孩子的肚子有限他就吃不下太多别的食物了)

------4、混合蛋液和水。易错指数️

蛋液和水倒入一个稍大的容器,一定要搅拌均匀!

(嘱咐的话:---------

如果不喜欢蛋羹底部有气泡:一定注意两点

1、务必搅拌均匀;从搅拌好到放入锅内时间不能间隔太长。

2、不要放盐,最后用生抽调味。

如果你不知道搅拌均匀的标準,那就用力、用筷子一个方向搅动蛋液100次,一定均匀了。

如果你大力打蛋100圈,后面过筛去除气泡时候,动作慢一点。

慎选乐扣长方形饭盒,中间容易不熟。)

------5、最重要一步:过筛去泡(易错指数️)

过筛的目的是去除鸡蛋的膜筋和搅拌时产生的气泡。

(嘱咐的话:---------

碗里如果有气泡,用筷子、或者一片厨房纸的尖儿,把它们务必清除。每一遍筛完都洗凈筛子和碗

筛子可以是麵粉筛、豆浆机筛子,或者淘宝搜20目麵粉筛。

1、即便追求绝对的细腻,过筛三遍也就可以了。

2、过筛后从表面到底部口感一致,都非常细腻。

3、其他步骤也必须做到才会细腻,这只是一步。)

------6、加辅助工具。易错指数半星

给装蛋液的碗蒙上保鲜膜,或者盖上盖子、或者盖上小碟子做盖子,或者加锡纸,不易造型的锡纸容易被蒸汽吹起来,注意要压个碟子。

(嘱咐的话:---------仔细读下面的话,如果再问这个问题只能说明你没有认真读菜谱

 

注意选标明「耐热」保鲜膜,以及正规产品。蒸汽的热量不足以让合格保鲜膜发生变化。推荐佳能牌。

不合格产品不加热,放冰箱里用也会对人体有害。

另外,圆子厨房有不需要盖保鲜膜的蒸蛋菜谱,不喜欢这一步可以换一个菜谱。看见这里的字了吗?谢谢,关于保鲜膜没有新的更新了)

-----7、蒸8分钟。(易错指数️️️)

这个数值你要自己留意,再根据情况结合你所用器皿,增加或者缩短。

水开之后,水烧开再放入蛋液碗。把蛋液碗放入已经放了小蒸屉或小支架的锅里。中火,8分钟。(不是中小火、是中火)

一定要定时啊!特别是新手,不要估计时间。

(嘱咐的话:---------

第一次做,建议蒸2只鸡蛋,尽量不用特别的器皿。而且先对自己的灶具、容器等考虑一下。

大部分人蒸8分钟都没有问题,可能因为诸如:

1、不同炉具、锅内放入了不同量的水,导致「大火蒸」出的蒸汽量还是有差别;

2、蒸蛋羹器皿差别......

会影响所需时间,需要你机智对待。

不熟、可以挽救、接着蒸,

不要火太大又时间长会蒸出蜂窝状)

------8、时间到!

8分钟到,不要着急开锅盖!烫!稍微等气小点儿再开。

9---光滑细腻的蛋羹!

上传作品、给自己点赞吧这碗蛋羹好极了

------10、加自己喜欢的佐料。

注意:蛋羹太嫩,倒生抽的时候,下落的生抽有可能会把蛋羹表面撞破。可以在倒酱油时先倒在勺子上接一下。)

这是动妈的儿子动宝,圆子厨房:我是洋葱头

他自己按照动妈的蛋羹菜谱做的,他想帮动妈验证一下,菜谱有没有问题。当时他不到14岁。

这个碗壁很厚、他蒸了5个大个鸡蛋,先蒸了8分钟,发现完全没有熟。又加了5分钟。供参考。

 

黑木耳番茄炒鸡蛋

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用料

黑木耳;番茄;鸡蛋;葱末

做法

黑木耳提前泡发,洗凈后手撕小片,开水中淖水后滤乾备用

番茄洗凈后切丁备用;鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用

锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用,注意下蛋液时火不要太大,鸡蛋一定不要炒老了,嫩滑的鸡蛋才入味好吃

锅内再加少许油,下1中的黑木耳煸炒一会,再加入2中的番茄丁,炒匀后,依次加入糖、蚝油、老抽(增色用的,适量添加)、盐,再加入3中的鸡蛋块,迅速翻炒均匀(加了糖和盐后,番茄不宜高温下久炒会出很多水水的,不好吃也不好看),起锅上桌。

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